Jurnaba Institute melakukan riset kecil-kecilan tentang minat kuliner Generasi Z Bojonegoro. Berikut laporannya.
Halo Nabs. Ngomongin kuliner emang tidak ada habisnya. Inovasi produk terbaru makanan dan minuman terus berkembang. Namun, hal ini membuat peminat kuliner daerah menurun.
Generasi Z sendiri lebih menyukai makanan jajanan inovasi produk terbaru. Hal ini dilihat dari analisis minat kuliner di Bojonegoro yang dianalisis menggunakan responden oleh generasi z lewat kuesioner.
Berdasarkan hasilnya pertanyaan terkait makanan yang paling diminati, Yakni makanan khas daerah khususnya dalam ruang lingkup Bojonegoro. Generasi Z yang usinya 17 hingga 30 tahun lebih menyukai makanan daerah khas Bojonegoro yang memiliki cita rasa mirip dengan produk sekarang, seperti leker, getuk dengan tambahan beberapa topping, sego buwuhan dengan inovasi menjadi buket dan lain sebagainya.
Pada pertanyaan terkait, seberapa setujukah Anda kuliner khas daerah Bojonegoro lebih diminati? daripada jajanan kaki lima. Responden menjawab rata-rata agak setuju berarti dapat disimpulkan anak generasi Z lebih menyukai makanan yang dijual dipinggir jalan dengan harga yang lebih murah daripada makanan daerah.
Terkait pertanyaan apakah makanan instan lebih disukai daripada makanan daerah, hasil analisis pendapat responden menjawab rata-rata agak setuju sehingga disimpulkan minat terkait makanan instan lebih tinggi dikonsumsi dan dicari sehingga makanan daerah daya minatnya lebih rendah.
Beberapa pilihan makanan khas Bojonegoro, yaitu sambel wader, klepon, peyek, lendre, sego buwohan, getuk, ender-ender, nasi flambe, dan sego mawut. Responden rata-rata memilih, yakni sambel wader, klepon, dan ledre. Hal ini dapat disimpulkan bahwasanya anak muda jaman sekarang lebih menyukai makanan yang memiliki citarasa pedas dan manis.
Pada pertanyaan makanan jajanan kekinian responden lebih menyukai burger, kebab, roti maryam dan geprek. Hal ini disimpulkan citarasa pedas menjadi salah satu daya tarik konsumen.
Hal ini dapat ditarik kesimpulan makanan khas daerah khususnya Bojonegoro harus memiliki inovasi lebih baik lagi kedepannya.
Beberapa saran yang masuk terkait inovasi kedepannya. Hal ini dapat dilakukan dengan jajanan tradisional kuwi digawe franchise kaki lima agar masyarakat gampang akses.
Hal ini karena kebanyakan makanan daerah diperjual belikan hanya lewat toko oleh oleh saja, seharunya lebih menyesuaikan konsumen serta lingkungan.
Selain itu agar daya minat masyarakat tinggi terhadap makanan daerah asal bisa memberikan ivonasi ke dalam rasa disesuai dengan trend kolaborasi makanan.
Misalnya Ledre dengan beberapa toping taro, keju, coklat dan lain sebagainya sehingga peminatnya lebih tinggi.
Gerakan inovasi selain ide harus ada kerja keras langsung terjun ke masyarakat sehingga menjad gerakan yang produktif dan baik.
Buat Generasi Muda mari sebagai generasi penerus bangsa kita harus turut dalam berkembangnya pangan Indonesia sehingga produk daerah juga sukses menjadi prduk unggulan.
Mashaa Allah🤗✨️