Waluh merupakan tanaman yang bisa diolah menjadi berbagai produk jajanan khas Bojonegoro yang punya nilai jual tunggi. Banyak produk olahan waluh yang muncul dari Bojonegoro seperti egg roll, brownies kering, dan stik. Seperti apa pengembangan olahan waluh di Bojonegoro? Yuk Nabs, kita telusuri bersama.
Waluh atau labu kuning merupakan sayuan merambat yang punya bentuk bulat besar. Nama Latin dari tanaman ini adalah Cucurbita Spp. Waluh sendiri tumbuh subur di daerah Amerika Utara dan Amerika Tengah.
Waluh ini memiliki kandungan protein dan vitamin A yang tinggi. Dari beberapa penilitian, waluh dipercaya mampu mencegah penyakit ganas macam kanker. Selain itu, waluh juga bermanfaat untuk menjaga kesehatan kulit kita.
Persebaran waluh pun sudah sampai Indonesia. Di Indonesia, waluh atau labu kuning ini biasa dimanfaatkan sebagai penganan sehari-hari. Bisa berupa sayur maupun olahan makanan pencuci mulut seperti kolak.
Namun waluh tak hanya dimanfaatkan untuk dibuat sayur atau kolak saja. Lebih dari itu, waluh bisa disulap jadi aneka penganan yang punya nilai ekonomis tinggi. Seperti yang dilakukan oleh pengusaha makanan ringan asal Bojonegoro yang mengubah waluh jadi aneka jajanan.
Waluh yang biasanya dikenal sebagai sayur biasa, kini bisa diolah menjadi aneka jajanan macam egg roll, stik, hingga brownies kering. Aneka olahan waluh dalam bentuk jajan tersebut kemudian bisa dijual.
Ning Rahayu, pemilik toko jajanan khas Bojonegoro mengungkapkan jika olahan waluh memang memiliki banyak peminat. Ia sendiri memanfatkan waluh untuk dibuat jajanan berupa egg roll.
“Waluh ini memang bisa diolah jadi beberapa jenis jajanan. Kalau saya mengolah waluh jadi egg roll,” ujar Ning Rahayu ketika ditemui tim Jurnaba.co
Egg roll waluh buatan Ning Rahayu mampu menjelma jadi jajanan khas Bojonegoro yang cukup diminati. Rasa yang khas dari waluh membuat egg roll yang diproduksi Ibu 2 anak tersebut laku di pasaran.
Egg roll waluh buatan Ning sendiri harganya berkisar antara Rp 17 ribu hingga Rp 50 ribu, tergantung ukuran.
Tak hanya dibuat egg roll saja, waluh juga bisa disulap jadi brownies kering dan stik. Inovasi ini dilakukan agar ada varian baru dari bahan waluh.
Brownis kering dan stik waluh juga cukup diminati oleh konsumen. Meski tak sepopuler egg roll waluh, brownies dan stik waluh yang ada di toko oleh-oleh Ning Rahayu penjualannya terus stabil.
“Olahan waluh seperti stik dan brownies ini penjualannya memang kalah cepat dengan egg roll. Namun tren penjualannya terbilang stabil, bahkan meningkat meskipun pelan-pelan,” ungkap Ning Rahayu.
Inovasi dalam hal pengolahan waluh di Bojonegoro memang patut diacungi jempol. Waluh mampu diubah jadi aneka jajajan khas bernilai jual cukup tinggi. Jika dimanfaatkan secara maksimal, waluh memang bisa memberikan keuntungan secara finansial.
Olahan waluh seperti egg roll, brownies, hingga stik bisa lho Nabs jadi pilihan jajanan di rumah kamu. Jadi, jangan ragu untuk beli jajanan khas Bojonegoro yang terbuat dari bahan waluh atau labu kuning. Selain enak, pastinya menyehatkan.
